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谷物加工与品质调控创新团队

团队首席:周素梅 研究员

主要任务:

以稻米、小麦、玉米等我国主要粮食作物及燕麦、荞麦、食用豆等特色杂粮为原料对象,基于现代食品原料学、食品先进制造技术、营养组学等科学理论与技术方法,重点开展原料加工品质物质基础、传统制品品质提升关键技术、新型方便主食、休闲食品、饮品以及谷物基特殊膳食、营养功能型产品创制等方面的研究开发;并通过与企业合作,实现技术成果转化与产业转型升级。

团队产出:

近年来共获省部级及社会科技成果奖14项、授权发明专利39项,发表科技论文200余篇,其中SCI收录74篇,其中“挂面生产关键技术与设备” 、“大米制粉绿色减排加工关键技术”等成果同行评价达到国际先进水平。

 

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